De indokinesiska inslagen finns mest i fantasin. En baguette ”Bánh mì” med utmärkt god kycklingpaté har rätt lite med Saigons gatumat att göra. Och välputsade och smakrika blåmusslor kan visserligen få sällskap av både kokosmjölk och koriander. Men den vietnamesiska kustlinjen fram­träder inte mer för ens inre blick för det. Då hade sötma för övrigt varit viktigare än sältan som blir lite för skarp.

Men det är klart att de franska brasserierna i Hanoi än i dag hellre hyllar hemlandets mat än fisksåsen vars doft ligger tät över resten av staden. Och det är kanske det som avses med ett kolonialt brasseri. Det ska framför allt vara franskt.

Denna petiga kritik av det förvirrade konceptet hindrar inte det faktum att det mesta som serveras ändå är gott. Ibland med brister i detaljerna – en steak frites måste bli perfekt på varje etablissemang med brasserie i namnet, med både stek­yta och tjock bea. Det hemkonfiterade ank­låret är däremot enkelt men en fettsmältande smaskig fullträff med sin knap­riga yta. En salladsrik förrätt med gravad ox­filé är välförtjänt känd som ställets signaturrätt.

Efterrätterna är överlag bra: en perfekt crème brûlée, fransk mättande äppelkaka, en kula hemkörd glass. Så en espresso ­eller en rak kopp bryggkaffe – av servisen benämnd ”snut-java”.

Ett stabilt dryckesutbud med utvalda viner och öl kompletterar bilden av ett ställe som gjort för en vardagskväll, utan större pretentioner än att ha trevligt och bli mätt utan att det svider i plånboken. Men en Bia Saigon eller en enkel men fransk Stella ­Artois hade väl kunnat få finnas på flaska, för stämningens skull? 

Drinklistan skvallrar om en bardel som är ett utflyktsmål i sig. Och det är en lokal som påminner mer om ett kraftigt överlastat vardagsrum än om stockholmsk minimalism: bilder på kungen och drottningen, färgglada tapeter och blommor och växter trängs om utrymmet från golv till tak. Besticken finns i plåtburk på bordet, gästerna sitter på kaféstolar av plast och rotting. Mer vildvuxet än genomtänkt – men det ska det också finnas plats för i krog-Stockholm.